日本の大手食肉チェーン、スーパーマーケットを経て、アメリカのスーパーマーケット勤務後、 ㈱月城流通研究所を設立。実務に基づいた、幅広い指導には定評があり、アメリカの流通事情にも詳しい。 月刊「食品商業」の レギュラー執筆者。

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肉のダイエー「家焼肉革命」

  復活「肉のダイエー」 精肉売り場の多段ケースの上に、大きなパネルで、「選りすぐりを食卓へ! 復活 肉のダイエー」と、スローガンが何枚も掲げており、ダイエーの「肉」への力の入れていることを強く印象付けている。 …

復活「肉のダイエー」

近未来食品SM出現

  精肉PBでの独自化と利便性の魅力ある売り場作り サミット東中野店では、畜肉のPB化を進め、独自化と利益を確保し、相場高に対応するために、「希少部位焼き肉」・「部位組み合わせのセット販売」、新しいカテゴリーと …

「若葉苑」のコンセプト

「やる気と感動の精肉売り場」

ここでしか「味わえない」精肉売場作り 新店舗のテーマにもあるように、ここでしか味わう事のできないような商品が精肉には並んでいる。今回のヤオコーはその意気込みが売場にも表れていた。今までは、商品化がきれいで、盛り付けから売 …

肉のダイエー「家焼肉革命」

復活「肉のダイエー」 精肉売り場の多段ケースの上に、大きなパネルで、「選りすぐりを食卓へ! 復活 肉のダイエー」と、スローガンが何枚も掲げており、ダイエーの「肉」への力の入れていることを強く印象付けている。日本の食肉はダ …

近未来食品SM出現

精肉PBでの独自化と利便性の魅力ある売り場作り サミット東中野店では、畜肉のPB化を進め、独自化と利益を確保し、相場高に対応するために、「希少部位焼き肉」・「部位組み合わせのセット販売」、新しいカテゴリーとして「牛タン、 …

しあわせ牛は、1頭当り5,6万高く売れている!

  しあわせ牛は、1頭当り5,6万高く売れている! 東京食肉市場卸売価格の推移 豚年間平均 豚・上物平均 豚・中物平均 豚・上中格差 24年 391 443 400 43 25年 441 487 451 36 …

しあわせ牛は、1頭当り5,6万高く売れている!

  しあわせ牛は、1頭当り5,6万高く売れている! 東京食肉市場卸売価格の推移 豚年間平均 豚・上物平均 豚・中物平均 豚・上中格差 24年 391 443 400 43 25年 441 487 451 36 …

IY食品館 中野店 ハイエンドを取り込むブランド戦略

  「ハイエンドを価値訴求で取り込むIY流ブランド戦略」 ブランド力が今後のカギとなる イトーヨーカドーは競合店と比べてブランドを徹底的に打ち出している部分が特徴的である。 ほぼすべてと言っても過言でないほどブ …

店舗調査は、ここがポイント

IY食品館 中野店 ハイエンドを取り込むブランド戦略

「ハイエンドを価値訴求で取り込むIY流ブランド戦略」 ブランド力が今後のカギとなる イトーヨーカドーは競合店と比べてブランドを徹底的に打ち出している部分が特徴的である。 ほぼすべてと言っても過言でないほどブランド訴求で精 …

精肉売り上げ絶好調の真実

  精肉売り上げ絶好調の真実 過去にない環境の変化 2014年の食肉における環境の変化に対応できた企業と出来なかった企業では大きく収益に差が出た年となった。 外的要因で大きく影響したのが、国内・海外の食肉の相場 …

牛枝肉の規格別卸売価格の推移
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