日本の大手食肉チェーン、スーパーマーケットを経て、アメリカのスーパーマーケット勤務後、㈱月城流通研究所を設立。実務に基づいた、幅広い指導には定評があり、アメリカの流通事情にも詳しい。月刊「食品商業」のレギュラー執筆者。

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テーマ「精肉部門の基礎知識と仕事」そもそも、「精肉」とは何？　主な分類と代表的な商品（加工肉も含みます）商品にはどのような特徴がある？（若干商品の調達先にも触れてください）「さあ、今日から担当だ」、販売する身として …