日本の大手食肉チェーン、スーパーマーケットを経て、アメリカのスーパーマーケット勤務後、 ㈱月城流通研究所を設立。実務に基づいた、幅広い指導には定評があり、アメリカの流通事情にも詳しい。 月刊「食品商業」の レギュラー執筆者。

執筆記事

「輸入肉の最新動向&タイパ飯」

「輸入肉マーケットの動向2024」 輸入肉は日本市場だけで成り立ってはいない。意外とこの部分は仕入れとは関係ないと思っている方も多い。2022年2月からロシアとウクライナでの紛争が続いているが、この地域で収穫される小麦は …

美味しい体験価値が24年の潜在需要を開拓する

生活者環境の変化 2023年5月、ようやく新型コロナが5類に分類され、日本の生活環境が依然と同じような暮らしぶりに戻ってきた。総務省の「家計調査」(2人以上の世帯)から、22年はコロナ禍3年目という状況下、消費支出は34 …

インでもアウトでもキャンプ飯

アウトドアも解禁!キャンプ飯とおうちごはん! 2023年はコロナの影響がまだまだ残っていたが、2024年に入り年末年始や連休の動向を見ていると、経済は完全に動き出している。2024年1月を振り返ってみると、食品関連スーパ …

ニュージーランド産生ラム骨付きロース 498円/100g

2024年5月から6月に売込む精肉

5月から6月に売込むこの商品 2024年5月6月の祝日はゴールデンウィーク期間のみで、6月には祝日設定はない。ゴールデンウィーク期間では、4月27日(土)~29日(月)3連休、5月3日(金)~5月6日(月)4連休が一般的 …

出典:農林水産省「アフリカ豚熱(ASF)について」令和6年3月18日時点

2024年4月に売込む精肉

4月に売込むこの商品 4月は新生活が始まり、またアウトドアなど、屋外での活動も活発になるタイミングである。外部環境に合わせて、商品をうまく切り替えて売り上げにつなげていくタイミングとなる。 【新生活応援簡便食】4月から始 …

国産牛切り落とし味付け焼肉用 498円/150g

2024年3月に売込む精肉

3月に売込むこの商品 23年度が終わる3月、卒業シーズンとともに、新年度に向けた引っ越し、新たな生活が始まる重要な時期である。3月中旬までは店舗のある地域の学校行事のタイミングに合わせて、「ハレの日メニュー」を売場では展 …

豪州産穀物牛かいのみステーキ用(バラ) 398円/100g

2024年2月に売込む精肉

2月に売込むこの商品 年間を通して売上を作りにくい月の一つが2月。年末年始で出費がかさみ、3月4月で新年度に伴う異動や新生活で出費が見える時期となる。また、ひと月の日数が少ないことで、曜日周りの影響が出やすい月でもある。 …

米国産牛大腸もつ鍋セット(しょうゆ味) 980円/P

2024年1月に売込む精肉

1月に売込むこの商品 年始のハレの日メニューだけでなく、1月のホットメニューの展開では、鍋やしゃぶしゃぶを打ち出していく。年始は、普段よりもグレードの高い商品の品揃えを強化。部位訴求や競合でも販売していない商品を品揃えす …

2023年12月「新しい年末」に売込む精肉

12月に売込むこの商品 新型コロナの影響で、ここ数年、帰省していなかったファミリーも、2023年の年の瀬は、子どもと一緒におじいさんおばあさんのいる田舎へ帰ることが想定される。帰省先の地方量販店は、昨年よりも大型パックや …

クリスマスに楽しむシャルキュトリ 598円/P

2023年11月に売込む精肉

11月に売込むこの商品 秋冬メニューの王道「しゃぶしゃぶ」を、定番商品と付加価値商品で棲み分けをして売上を確保していく。「しゃぶしゃぶコーナー」の売り上げの核となるのは、豚ロースや牛肩ロースの薄切りであるが、変わり種商品 …

国産黒毛和牛ザブトン(肩ロース)牛しゃぶ用 980円/100g

Twitter

関連書籍





PAGETOP
Copyright © ㈱月城流通研究所 All Rights Reserved.
Powered by WordPress & BizVektor Theme by Vektor,Inc. technology.