執筆記事
コロナ禍の年末販促ポイント
2020年10月14日 原稿
新型コロナ禍の連休振り返り 年末商戦を迎えるに当たり、2020年の大型連休の精肉需要を振り返る。 【ゴールデンウィーク】緊急事態宣言が全国に拡大し、第一波が落ち着きを見せ始めたタイミングがゴールデンウィークであった。一部 …
令和2年12月の販促ポイント
2020年10月14日 原稿
今月の4つの販促テーマ 1.『銘柄和牛応援フェア』 【販促のタイミング】販促期間： 11月30日（月）～12月6日（日）祝日、イベント： なしクロス販売： 焼肉のたれ、岩塩、柚子胡椒、わさび、すき焼きのたれ【重点商材と品 …
極小売場にすべてを凝縮したＭＤ展開
2020年9月16日 原稿
売場面積100坪という超小型店に挑戦したサミット神田スクエア店は、売場スペースに限りがありながらも、生鮮から惣菜、グロサリーまで販売しており、最低限の日常の食卓ニーズに応える売場作りを行っている。 1km商圏内には、オリ …
11月の販促原稿
2020年9月16日 原稿
今月の4つの販促テーマ 1.『いよいよ立冬 地鶏の味を満喫 地味鍋まつり』 【販促のタイミング】販促期間：11月1日（日）～8日（日）祝日、イベント：3日（火・祝）文化の日 7日（土）立冬、鍋の日クロス販売：各種鍋つゆ …
自宅で楽しむ 焼き肉 BBQ
2020年4月22日 原稿
例年、大型連休中に友人などとバーベキューを楽しむ人は多い。しかし今年は、新型コロナウイルスの影響により、大勢でのバーベキューは自粛する例が増えそうだ。行楽シーズンへの逆風に、精肉売り場をどのように盛り上げていけばよいか。 …
「レモン」を漢字で書けますか？
2020年4月22日 原稿
皆さんは、「レモン」を、「檸檬」と漢字で書けますか？ 22日の日経ＭＪに、投稿した原稿のスポンサーに毎回エバラさんが数百万出していただいていますが、今回は「檸檬味」の焼肉のタレのＣＭでした。ＴＶのＣＭの中でも、「レモン」 …
生活者の視点のMDing サミット上星川店
2020年3月17日 原稿
サミットストア上星川店に学ぶ精肉売り場の近未来 精肉売場は、「メニュー用途」でコーナー化された売場作りとなっている。一見すると牛豚鶏の順で、今までの売場のように見えるが、きっちりと縦POPで用途ごとに区切られており、縦陳 …
2月の販促 肉屋の恵方巻！
2020年1月21日 原稿
今月の販売テーマと重点訴求商品 第６週『お肉屋さんの肉巻恵方巻きと鬼除け汁』 【販促のタイミング】 販促期間： 2月3日～9日祝日、イベント： 3日（月）節分 4日（火）立春クロス販売： 焼き海苔、塩コショウ、焼肉のたれ …
サミット松戸テラスモール 勝ちゲームしている会社は躍動感がある
2019年11月20日 原稿
肉料理と、料理提供にシフトするサミットの精肉売り場 食肉の原料を加工して、料理にしやすい形に提供したのが精肉（テーブルミート）。完成品の肉料理になるまでの素材との間を加工するステージで提供するのが肉のマーチャンダイジング …
エイビイ南部市場店の最強売場
2019年10月25日 原稿
OPEN初日は売り切れ続出 BRANCH横浜南部市場内の一角に、ＤＳ形態のエイビイ南部市場店が出店した。調査日は、開店2日後の9月22日（日）で、天候が悪く、曇りのち雨という悪天候。多くの来店客で店内はにぎわっており、売 …
