年別アーカイブ: 2018年
クリスマスと年末、晴れの日の戦い方
2018年11月16日 原稿
クリスマス年末商戦 精肉ハレの日の戦い方 今年の盆商戦を見てみると、特に都心部に関しては通常の広告のテーマが盆のおもてなしとなっている程度で、盆商戦に関しては以前よりも「ハレ型」という印象は薄れてきている。 しかし、広告 …
12月の販促企画書
2018年11月16日 原稿
このまま使える販促企画書 12月 今月の販売テーマと重点訴求商品 第49週『ローストミート』 【販促のタイミング】 販促期間： 12月3日～9日 祝日、イベント： なし クロス販売： ローストビーフソース …
年末チェックリスト
2018年11月16日 原稿
クリスマス～年末商戦 チェックポイント！ クリスマス商戦チェック！ 【ローストチキン関連】 精肉用で国産若鶏骨付きモモ肉、輸入冷凍チキンレッグの発注、数量確保が出来ているか。 万が一、国内で鶏インフルエンザが出た場合、別 …
サミット 品揃え＋売りの強さ
2018年11月16日 原稿
「売り」が強くなった精肉売り場 最近のサミットの売り場の特徴は、「品揃え・料理用途に合わせたきめ細かい商品化・鮮度管理」といった従来のサミットの持つ強みを多段ケースで提案し、平ケースで、アイテムを絞り、量販し「売り」を作 …
精肉の「核アイテム」研究
2018年9月25日 原稿
精肉の「核アイテム」研究 近年、インターネットを中心にアイキャッチとなるような見栄えのする外食店のメニューや商品は、「インスタ映え」という言葉とともに、インパクト重視で注目を集めてきた。 簡単に言うと「写真映え」する商品 …
新しい精肉MDingの始まり
2018年7月23日 原稿
ベイシア前橋小田島店 精肉 多段ケース117尺＋平ケース72尺＋グローサラント売り場 「精肉のMD」とは、素材原料である食肉を、料理が出来る状態の精肉に加工し、料理という完成品までの加工ステージに応じたアイテムを提供する …
日経MJBBQ原稿 焼き肉・バーベキュー売り場提案特集
2018年5月1日 原稿
多様なバーベキュースタイルを訴求 バーベキューは手軽に楽しめるスポットが増え、とても身近な存在になりつつある。いつも同じ調理方法ではなく、参加者や目的に応じて肉の種類を変えたり、サイドメニューを充実させたりするなど、楽し …
精肉部門の基本をまとめました
リクエストの多い精肉部門の基本をまとめました。 新入社員チェックテスト 商品調達・商品はどこからくるのか精肉編 食材提供から食事提供に変わるＳＭ新常識 精肉とは何か？ 精肉の仕事入門 精肉部門の基礎知識と仕事 精肉部門は …
精肉部門は基本に忠実 店舗診断マニュアル
重視すべき数値 精肉部門を運営するうえで、重視すべき数値と言えば、まず売上がある。次に、製造小売業という部門特製で、鮮度の問題から在庫などの管理が数値として重要なチェックポイントとして考えられる。 今回は、すぐに改善でき …
精肉部門の基礎知識と仕事
テーマ「精肉部門の基礎知識と仕事」 そもそも、「精肉」とは何？ 主な分類と代表的な商品（加工肉も含みます） 商品にはどのような特徴がある？（若干商品の調達先にも触れてください） 「さあ、今日から担当だ」、販売する身として …
