日本の大手食肉チェーン、スーパーマーケットを経て、アメリカのスーパーマーケット勤務後、 ㈱月城流通研究所を設立。実務に基づいた、幅広い指導には定評があり、アメリカの流通事情にも詳しい。 月刊「食品商業」の レギュラー執筆者。
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自宅で楽しむ 焼き肉 BBQ

例年、大型連休中に友人などとバーベキューを楽しむ人は多い。しかし今年は、新型コロナウイルスの影響により、大勢でのバーベキューは自粛する例が増えそうだ。行楽シーズンへの逆風に、精肉売り場をどのように盛り上げていけばよいか。 …

COMPACT YAKINIKU

「レモン」を漢字で書けますか?

皆さんは、「レモン」を、「檸檬」と漢字で書けますか? 22日の日経MJに、投稿した原稿のスポンサーに毎回エバラさんが数百万出していただいていますが、今回は「檸檬味」の焼肉のタレのCMでした。TVのCMの中でも、「レモン」 …

檸檬

生活者の視点のMDing サミット上星川店

サミットストア上星川店に学ぶ精肉売り場の近未来 精肉売場は、「メニュー用途」でコーナー化された売場作りとなっている。一見すると牛豚鶏の順で、今までの売場のように見えるが、きっちりと縦POPで用途ごとに区切られており、縦陳 …

精肉売場

2月の販促 肉屋の恵方巻!

今月の販売テーマと重点訴求商品 第6週『お肉屋さんの肉巻恵方巻きと鬼除け汁』 【販促のタイミング】 販促期間: 2月3日~9日祝日、イベント: 3日(月)節分 4日(火)立春クロス販売: 焼き海苔、塩コショウ、焼肉のたれ …

国産豚小間切れ鬼除け汁用
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