日本の大手食肉チェーン、スーパーマーケットを経て、アメリカのスーパーマーケット勤務後、 ㈱月城流通研究所を設立。実務に基づいた、幅広い指導には定評があり、アメリカの流通事情にも詳しい。 月刊「食品商業」の レギュラー執筆者。
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2025年7月から8月に売込む精肉

7月から8月に売込むこの商品 【イベント・季節からみる精肉】7月は本格的な夏の到来とともに、アウトドアや家庭内での焼肉需要がピークを迎える時期である。夏休みに入る学生もわくわくするような商品提案もしていきたい。2025年 …

資料:https://www.alic.go.jp/chosa-c/joho01_004070.html

劇的に変化する輸入肉市場

25年春夏「輸入肉マーケットの動向」 めまぐるしく変化する外部環境に左右されやすい輸入肉であるが、最近の消費動向について畜種ごとに確認していく。 夏場の最需要期に向けた各畜種のポイント 【輸入牛肉】例年以上に相場動向と政 …

2025年5月から6月に売込む精肉

5月から6月に売込むこの商品 【イベント・季節からみる精肉】 5月はゴールデンウィーク(GW)が最大のイベントとなる。2025年のGWは連休が分かれており、前半が4月最終週末の3連休、後半が5月3日(土)~6日(月)の4 …

物流問題に対する精肉売場での対応策

昨年より特に注目が集まっている物流問題。物流業界ではドライバー不足や燃料費の高騰、2024年問題(労働時間規制の強化)などの影響で、配送の遅延やコスト増加が深刻化している。あまり表だっていないが、物流会社ではトラックGメ …

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