日本の大手食肉チェーン、スーパーマーケットを経て、アメリカのスーパーマーケット勤務後、 ㈱月城流通研究所を設立。実務に基づいた、幅広い指導には定評があり、アメリカの流通事情にも詳しい。 月刊「食品商業」の レギュラー執筆者。
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クリスマス年末商戦 精肉ハレの日の戦い方

今年の盆商戦を見てみると、特に都心部に関しては通常の広告のテーマが盆のおもてなしとなっている程度で、盆商戦に関しては以前よりも「ハレ型」という印象は薄れてきている。 しかし、広告商品の内容は、ステーキを中心に焼肉などの焼 …

牛肉肩ロースステーキアソート

柏・セブンタウン食品商業原稿

  接客とライブ感に挑戦のIY 「MEAT CONCIERGE」コーナーの設置 ヨーカドーの精肉は野菜コーナーに続く位置に配置されている。これは三ノ輪店でも同様で食生活が洋食や肉食になったことに対応していると思 …

Meat Conciergeコーナー

次世代SMライフ押上 ワールドスクウェアー

  次世代型スーパーマーケットの挑戦 ライフの集大成の精肉売場が、日本一のスカイツリーの前にできた。 丁寧な店作りだけでなく、細かい商品作りとダイナミックな売り方にも注目したい。 精肉の特徴としては、「安心・安 …

こだわりのアイテムコーナーが充実

新世代のカテゴリーキラー「ロピア」

  新世代のカテゴリーキラー「ロピア」 かごの中には肉がたくさん入っている。ロピアに行くとそう思うに違いない。実際、他のSMやDSでは見ることが出来ないほどの買い物をしている消費者が多い。しかも、カード決済がで …

検見川 ヤオコーのドミナント戦略

  ヤオコーの地域密着ドミナント戦略 戦略的地域密着型ドミナント売場 新店「検見川浜店」のヤオコー精肉は、「川越的場店」のミニバージョンと言ったイメージの売場作りで、アッパーのヤオコーらしい売場作りを行っている …

「やる気と感動の精肉売り場」

ここでしか「味わえない」精肉売場作り 新店舗のテーマにもあるように、ここでしか味わう事のできないような商品が精肉には並んでいる。今回のヤオコーはその意気込みが売場にも表れていた。今までは、商品化がきれいで、盛り付けから売 …

ここでしか「味わえない」精肉売場作り

肉のダイエー「家焼肉革命」

  復活「肉のダイエー」 精肉売り場の多段ケースの上に、大きなパネルで、「選りすぐりを食卓へ! 復活 肉のダイエー」と、スローガンが何枚も掲げており、ダイエーの「肉」への力の入れていることを強く印象付けている。 …

復活「肉のダイエー」

「やる気と感動の精肉売り場」

ここでしか「味わえない」精肉売場作り 新店舗のテーマにもあるように、ここでしか味わう事のできないような商品が精肉には並んでいる。今回のヤオコーはその意気込みが売場にも表れていた。今までは、商品化がきれいで、盛り付けから売 …

肉のダイエー「家焼肉革命」

復活「肉のダイエー」 精肉売り場の多段ケースの上に、大きなパネルで、「選りすぐりを食卓へ! 復活 肉のダイエー」と、スローガンが何枚も掲げており、ダイエーの「肉」への力の入れていることを強く印象付けている。日本の食肉はダ …

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