日本の大手食肉チェーン、スーパーマーケットを経て、アメリカのスーパーマーケット勤務後、 ㈱月城流通研究所を設立。実務に基づいた、幅広い指導には定評があり、アメリカの流通事情にも詳しい。 月刊「食品商業」の レギュラー執筆者。
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原稿

加工肉テコ入れのポイント

加工肉のコーナーカテゴリー化を明確にする WHO報道での加工肉の売上激減 「世界保健機関(WHO)の専門組織、国際がん研究機関(IARC)は2015年10月26日、ハムやソーセージなどの加工肉を「人に対し発がん性がある」 …

加工肉売上金額対前年比推移

盆商戦 販促研究

疲労回復!豚ロースフェア 【販促のタイミング】 販促期間:    8月1日~9日(盆商戦前まで) 食シーン:    昼食、夕食 ターゲット: ファミリー クロス販売: 生姜焼きのたれ、塩コショウ、トンテキのたれ 【売込み …

国産豚肉ロース生姜焼き用網目カット

柏・セブンタウン食品商業原稿

  接客とライブ感に挑戦のIY 「MEAT CONCIERGE」コーナーの設置 ヨーカドーの精肉は野菜コーナーに続く位置に配置されている。これは三ノ輪店でも同様で食生活が洋食や肉食になったことに対応していると思 …

Meat Conciergeコーナー

YAKINIKU BarBeCue 牛まるごとご提案

  YAKINIKU BarBeCue 牛まるごとご提案 焼肉とバーベキュー売場の展開 焼肉やバーベキュー売場では、焼肉カットした牛肉や豚肉を売り込む。が、この売場作りは自店だけではなく競合店も同じ売場作りを行 …

焼肉とバーベキュー売場の展開

今年の天候変化に対応した精肉の売り場作り

春から夏のWeather promotion 2016 今年の2月~4月の気象庁発表の3か月天気予報では、全国的に気温が高めと予想されている。これは2014年夏から発生しているエルニーニョ現象による影響で、冬も一時的に急 …

春から夏のWeather promotion 2016

新入社員のための精肉基礎知識と仕事

  精肉部門の基礎知識と仕事 テーマ「精肉部門の基礎知識と仕事」 そもそも、「精肉」とは何? 主な分類と代表的な商品 商品にはどのような特徴がある? 「さあ、今日から担当だ」、販売する身として何を心がける? 仕 …

精肉部門の基礎知識と仕事

今年のGWの重点アイテム10

今年のGWの重点アイテム10 GW人気メニューで闘うシャイクシャイクブギーな肉騒ぎ 飛び石連休となるGWは家庭でもアウトドアでも調理可能なアイテム提案が重要。 この時期に余剰となりがちな高級部位や高単価アイテムなど日 …

今年のGWの重点アイテム10

28年1月の販促カレンダー

  このまま使える販促企画書 1月 『ハレ型vsケ型 今の時代はどっち対決』 販促期間 1月1日~3日 食シーン 夕食 ターゲット 親族、ファミリー 関連販売 すき焼きのたれ   【概要】 量販店が年 …

黒毛和牛肩ロースすき焼き用

次世代SMライフ押上 ワールドスクウェアー

  次世代型スーパーマーケットの挑戦 ライフの集大成の精肉売場が、日本一のスカイツリーの前にできた。 丁寧な店作りだけでなく、細かい商品作りとダイナミックな売り方にも注目したい。 精肉の特徴としては、「安心・安 …

こだわりのアイテムコーナーが充実

新世代のカテゴリーキラー「ロピア」

  新世代のカテゴリーキラー「ロピア」 かごの中には肉がたくさん入っている。ロピアに行くとそう思うに違いない。実際、他のSMやDSでは見ることが出来ないほどの買い物をしている消費者が多い。しかも、カード決済がで …

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