原稿
2023年4月「コスパ」と「タイパ」で売込む精肉
2023年2月28日 原稿
4月に売込むこの商品 新学期や新年度、新しい生活が始まり新規一転する春は、精肉売場も、気分一新でレイアウト変更をすると良い。一般的に春夏、秋冬で焼肉売場や鍋売場などを設置することや、模様替えすることが多いが、期の変わり目 …
2023年3月考え方一新で売込む精肉
2023年2月28日 原稿
3月に売込むこの商品 卒業、年度末など日本では年度が変わる最後の月となる。地域の幼稚園や学校の行事を知ることで、ハレの日メニューの売り逃しのないように、事前準備が大切な月となる。幼稚園の卒園式には、子どもの好きな唐揚げや …
2023年2月に売込む精肉
2023年2月28日 原稿
2月に売込むこの商品 この冬は販売する商品の手当や、相場高に、苦慮している精肉が多いと思う。新型コロナに加えて鳥インフルエンザの影響が、結果的に畜肉の生産に大きく影響してしまっている。持続可能な畜産事業、精肉を考えた商品 …
2023年1月に売込む精肉
2023年2月28日 原稿
1月に売込むこの商品 近年、ハレの日に力を入れない傾向が強くなっているが、2023年正月はwithコロナではあるものの、コロナ禍からようやく解放され、久しぶりに親族が集まる対面正月が想定される。おじいちゃんやおばあちゃん …
消費者が購入したいと思う「価値」を売り込め
2022年12月3日 原稿
畜産景況感 【牛肉】 「国産牛肉」に関しては、(独)農畜産業振興機構（ALIC）の需給予測（10月27日公表）では、10月、11月は和牛の頭数は減少。交雑牛、乳牛で出荷頭数の増加が見込まれる。最近の3か月平均（9～11月 …
2022年12月に売込む精肉
2022年12月2日 原稿
12月に売込むこの商品 いよいよ激動の2022年が終わる。世界的にはウクライナ侵攻や異常気象による干ばつと大洪水、過去最大の台風、そして日本においては新型コロナ第7派による感染者の激増。これらの影響を畜産業界も大きく受け …
2022年11月に売込む精肉
2022年11月30日 原稿
11月に売込むこの商品 今年の11月は年末商戦に向けて真剣に取り組む必要がある。まず、輸入肉の相場が高く、米国産やカナダ産の豚肉で利益や売上を簡単に確保出来なくなっていることが、重大な問題の根幹にある。引きずられるように …
原材料フル活用で乗り切る相場高
2022年9月8日 原稿
原料を知り売り方を変える 世界中で食肉相場が上がり、店頭売価変更をしなくてはならないまでに、まで影響を及ぼす状況となっている。今まで、年間を通して、お肉の原料相場は上下するものの、店頭売価は変えなくても、メーカーや量販店 …
2022年10月に売込む精肉
2022年8月17日 原稿
10月に売込むこの商品 今年の夏は40度を上回るほど、各地で猛暑となり夏が終わっても暑い日が今しばらく続くと予想されている。そのため、例年よりも秋冬商材の売れ方が鈍い可能性がある。その部分を十分注意して、天候などの外部 …
「仲良し焼肉」・「仲良しカットステーキ」、「仲良し」が「肉屋」を救う！！
2022年8月17日 原稿
コンサルの仕事を始めて、今月で丸々40年になります。あと、１４，１５年頑張って卒業したいと思いますので、宜しくお願い致します。 ４０年前は、肉の売り上げは「肉屋４，SM6」位の割合でした。 年々、SMでの販売が増えて、食 …
