日本の大手食肉チェーン、スーパーマーケットを経て、アメリカのスーパーマーケット勤務後、 ㈱月城流通研究所を設立。実務に基づいた、幅広い指導には定評があり、アメリカの流通事情にも詳しい。 月刊「食品商業」の レギュラー執筆者。
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2024年5月から6月に売込む精肉

5月から6月に売込むこの商品 2024年5月6月の祝日はゴールデンウィーク期間のみで、6月には祝日設定はない。ゴールデンウィーク期間では、4月27日(土)~29日(月)3連休、5月3日(金)~5月6日(月)4連休が一般的 …

出典:農林水産省「アフリカ豚熱(ASF)について」令和6年3月18日時点

2024年2月に売込む精肉

2月に売込むこの商品 年間を通して売上を作りにくい月の一つが2月。年末年始で出費がかさみ、3月4月で新年度に伴う異動や新生活で出費が見える時期となる。また、ひと月の日数が少ないことで、曜日周りの影響が出やすい月でもある。 …

米国産牛大腸もつ鍋セット(しょうゆ味) 980円/P

2024年1月に売込む精肉

1月に売込むこの商品 年始のハレの日メニューだけでなく、1月のホットメニューの展開では、鍋やしゃぶしゃぶを打ち出していく。年始は、普段よりもグレードの高い商品の品揃えを強化。部位訴求や競合でも販売していない商品を品揃えす …

2023年12月「新しい年末」に売込む精肉

12月に売込むこの商品 新型コロナの影響で、ここ数年、帰省していなかったファミリーも、2023年の年の瀬は、子どもと一緒におじいさんおばあさんのいる田舎へ帰ることが想定される。帰省先の地方量販店は、昨年よりも大型パックや …

クリスマスに楽しむシャルキュトリ 598円/P

2023年11月に売込む精肉

11月に売込むこの商品 秋冬メニューの王道「しゃぶしゃぶ」を、定番商品と付加価値商品で棲み分けをして売上を確保していく。「しゃぶしゃぶコーナー」の売り上げの核となるのは、豚ロースや牛肩ロースの薄切りであるが、変わり種商品 …

国産黒毛和牛ザブトン(肩ロース)牛しゃぶ用 980円/100g

2023年10月に売込む精肉

10月に売込むこの商品 2023年は気候変動により外気温が例年よりも高いと言われているが、徐々に冬に向けて気温が下がり始めてきている。例年、9月から「ホットメニュー提案」も充実した売場作りを目指しているが、外気温が高いと …

国産黒毛和牛切り落し 398円/100g

2023年8月に売込む精肉

8月に売込むこの商品 空前のキャンプブームが到来している。コロナ禍はお家でキャンプという、ウチナカ需要でキャンプギアが各家庭で揃っているため、今年はそのキャンプギアを使って、本格キャンプを楽しむ家族やグループが増えている …

リテールガイド6月販促

6月に売込むこの商品 【牛肉】 1部位から小割して希少部位焼肉セットを販売する。「シンタマ」は「トモサンカク、シンシン、カメノコ、マルカワ」に分割されるため、希少部位として知られる小割部位を焼肉用にカットして商品化してい …

食品商業6月号輸入牛肉トレンド

輸入肉マーケットの最新動向と今後の展望 量販の精肉を運営する上で、売上・利益を大きく牽引してきた輸入肉に関して、近年世界の中の日本の立ち位置が変わってきたため、大きく外部環境が変化してきている。「安い日本」と言われる様に …

輸入牛肉マーケットシェア(2022年)

リテールトレンド5月販促

5月に売込むこの商品 新柄コロナウイルスの感染症法上の分類を、ゴールデンウィーク明けの5月8日から、2類相当から季節性インフルエンザと同じ5類に引き下げられる。とはいえ、おそらくゴールデンウィークには、今までの外出控えか …

オーストラリア産の羊の輸入量
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