原稿
令和2年12月の販促ポイント
2020年10月14日 原稿
今月の4つの販促テーマ 1.『銘柄和牛応援フェア』 【販促のタイミング】販促期間: 11月30日(月)~12月6日(日)祝日、イベント: なしクロス販売: 焼肉のたれ、岩塩、柚子胡椒、わさび、すき焼きのたれ【重点商材と品 …
極小売場にすべてを凝縮したMD展開
2020年9月16日 原稿
売場面積100坪という超小型店に挑戦したサミット神田スクエア店は、売場スペースに限りがありながらも、生鮮から惣菜、グロサリーまで販売しており、最低限の日常の食卓ニーズに応える売場作りを行っている。 1km商圏内には、オリ …
自宅で楽しむ 焼き肉 BBQ
2020年4月22日 原稿
例年、大型連休中に友人などとバーベキューを楽しむ人は多い。しかし今年は、新型コロナウイルスの影響により、大勢でのバーベキューは自粛する例が増えそうだ。行楽シーズンへの逆風に、精肉売り場をどのように盛り上げていけばよいか。 …
「レモン」を漢字で書けますか?
2020年4月22日 原稿
皆さんは、「レモン」を、「檸檬」と漢字で書けますか? 22日の日経MJに、投稿した原稿のスポンサーに毎回エバラさんが数百万出していただいていますが、今回は「檸檬味」の焼肉のタレのCMでした。TVのCMの中でも、「レモン」 …
生活者の視点のMDing サミット上星川店
2020年3月17日 原稿
サミットストア上星川店に学ぶ精肉売り場の近未来 精肉売場は、「メニュー用途」でコーナー化された売場作りとなっている。一見すると牛豚鶏の順で、今までの売場のように見えるが、きっちりと縦POPで用途ごとに区切られており、縦陳 …
2月の販促 肉屋の恵方巻!
2020年1月21日 原稿
今月の販売テーマと重点訴求商品 第6週『お肉屋さんの肉巻恵方巻きと鬼除け汁』 【販促のタイミング】 販促期間: 2月3日~9日祝日、イベント: 3日(月)節分 4日(火)立春クロス販売: 焼き海苔、塩コショウ、焼肉のたれ …
サミット松戸テラスモール 勝ちゲームしている会社は躍動感がある
2019年11月20日 原稿
肉料理と、料理提供にシフトするサミットの精肉売り場 食肉の原料を加工して、料理にしやすい形に提供したのが精肉(テーブルミート)。完成品の肉料理になるまでの素材との間を加工するステージで提供するのが肉のマーチャンダイジング …
エイビイ南部市場店の最強売場
2019年10月25日 原稿
OPEN初日は売り切れ続出 BRANCH横浜南部市場内の一角に、DS形態のエイビイ南部市場店が出店した。調査日は、開店2日後の9月22日(日)で、天候が悪く、曇りのち雨という悪天候。多くの来店客で店内はにぎわっており、売 …
食肉の年度別歴史考察
2019年8月7日 原稿
西暦 月 主な出来事 慶応3年 1867年 横浜の中川屋喜兵衛が、現在の芝白金に東京で初めてのと畜場を開設 昭和30年 1955年 9月 関税及び貿易に関する一般協定(ガット)に参加 昭和31年 1956年 6月 家畜取 …