日本の大手食肉チェーン、スーパーマーケットを経て、アメリカのスーパーマーケット勤務後、 ㈱月城流通研究所を設立。実務に基づいた、幅広い指導には定評があり、アメリカの流通事情にも詳しい。 月刊「食品商業」の レギュラー執筆者。
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原稿

ライフの売り場変革、桜新町店

桜新町は、東京23区の世田谷、高級住宅街の成城などがある区である。都心のベッドタウンでもあるこの地域で、ライフ、オーケー、いなげや、どの店舗の駐車場にも、比較的高級外車が多い印象であった。ライフ桜新町店は東急田園都市線桜 …

GW平成最後の肉売り場

ゴールデンウィーク 平成最後の焼肉フェア 平成最後のゴールデンウィークでもあるため、平成最後の大売出しをどの企業も開催することが予想される。特に売上につなげるためには、連休を見越した、焼肉・BBQ需要をしっかりと捕らえた …

市入社印向け、「精肉の仕事とは」

主な取り扱い商品と特徴 精肉部門では、大分類で精肉(生肉)、ハムやソーセージ(通称:ハムソー)と呼ばれる加工肉、精肉部門の惣菜であるミートデリカ(ミート惣菜やオードブル、生食と呼ぶ企業もある)に大きく分類される。精肉の中 …

31年2月の販促ポイント

今月の販売テーマと重点訴求商品 第5週『節分の焼鳥巻き寿司パーティー』 【販促のタイミング】販促期間: 1月28日~2月3日祝日、イベント: 2月3日(日)節分クロス販売: 塩コショウ、焼鳥のたれ 販促期間: 1月28日 …

国産若鶏鍋セット580円/350g

31年注目する導入商品3つのポイント

健康食コーナー 年々高齢者層が多くなっていること貼るご存知のことでしょうが、実際平成30年12月推計値で、男性の25.2%、女性の31.0%が65歳以上である(表参照)。 表:年齢階級別人口推計構成比   平成30年12 …

国内産牛モモ薄切り

ライフとサミット 首都圏MD-ing 注目ポイント

2018年11月16日に「サミットストア三田店」が東京·港区にオープン、12月4日に「ライフムスブ田町店」が同じ港区にオープンした。住宅街に位置するサミットとJR山手線 田町駅前のライフまでは徒歩20分強(1.6km)程 …

サミットストア三田店

クリスマスと年末、晴れの日の戦い方

クリスマス年末商戦 精肉ハレの日の戦い方 今年の盆商戦を見てみると、特に都心部に関しては通常の広告のテーマが盆のおもてなしとなっている程度で、盆商戦に関しては以前よりも「ハレ型」という印象は薄れてきている。 しかし、広告 …

12月の販促企画書

このまま使える販促企画書 12月   今月の販売テーマと重点訴求商品 第49週『ローストミート』 【販促のタイミング】 販促期間: 12月3日~9日 祝日、イベント: なし クロス販売: ローストビーフソース …

年末チェックリスト

クリスマス~年末商戦 チェックポイント! クリスマス商戦チェック! 【ローストチキン関連】 精肉用で国産若鶏骨付きモモ肉、輸入冷凍チキンレッグの発注、数量確保が出来ているか。 万が一、国内で鶏インフルエンザが出た場合、別 …

サミット 品揃え+売りの強さ

「売り」が強くなった精肉売り場 最近のサミットの売り場の特徴は、「品揃え・料理用途に合わせたきめ細かい商品化・鮮度管理」といった従来のサミットの持つ強みを多段ケースで提案し、平ケースで、アイテムを絞り、量販し「売り」を作 …

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